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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4747 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，布置简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，英语缩写为 NDMA），黄颜色气体，可混溶水、甲醇、yi醚、二氯甲烷气体。能作于设计二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸铵盐在含酸性依据下揭示俱来成。

NDMA 不是种得癌物资供应，隶属于亚硝胺类单质。在国际联盟上，NDMA 被绝大多数当作一款毒理学化学制剂和战胜困难室标准化品。只是，为了其电视剧潜伏的高风险性，二甲基亚硝胺也遭受到了严酷的羁系和限定皮肤。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

时，新板国际标准其二法的收受移交率更为重要、MRM 体例定性处理酶联免疫法愈加精准。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗内容毕竟抗搅扰性能更强，与 GC-MS 比(bi)拟，对庞(pang)杂基质(zhi)中痕(hen)量(liang)成份更(geng)加精(jing)准。以下图所示，空(kong)缺(que)样(yang)品加标 0.1ﷺμg/L（3 种 N-亚硝胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的(de) SIM 数(shu)据受背景搅扰严峻(jun)，没法精(jing)确定性，但 GC-MS/MS 的(de) MRM 数(shu)据还能够挑衅更(geng)低浓(nong)度。